Colore(1%, 1cm, 580nm-620nm):30-32
MetodoUV-VIS
DescrizioneEstratto dal frutto rubiaceo della gardenia, trasformato dall’enzima alimentare.
ProprietàPolvere o liquido idrosolubile blu scuro, colore acceso, forte potere colorante, resistente alla luce e al calore.
ApplicazioneUtilizzato nei gelati, riso e farina istantanei, riso soffiato, bevande a base di frutta e verdura, caramelle, torte, marmellate di frutta, distributori di vino, ecc.