ColoreE1%, 1cm,530±5nm)>40
MetodoUV-VIS
DescrizioneIl colorante cavolo rosso viene estratto dalle foglie delle piante crocifere di cavolo viola.
ProprietàIl colore della polvere del cavolo rosso è cremisi, il liquido del cavolo rosso è marrone violaceo; è solubile in acqua, etanolo, acido acetico e soluzione di glicole propilenico, insolubile in grasso.
ApplicazioneUtilizzabile per il vino, bevande gassate, bevande fruttate, marmellate, caramelle, torte, gelatine, medicinali, ecc.