Color(1%, 1cm, 580nm-620nm):30-32
PruebaUV-VIS
DescripciónExtraído del fruto rubioáceo de la gardenia, transformado por la enzima alimentaria.
PropiedadPolvo o líquido soluble en agua azul oscuro, color brillante, fuerte poder colorante, resistente a la luz y al calor.
UtilizarSe utiliza en helados, arroz y harina instantáneos, arroz inflado, bebidas de frutas y verduras, dulces, pasteles, mermeladas de frutas, dispensadores de vino, etc.