Perfil
- Nombre en latín: Beta Vulgaris L.
- CAS No.: 89957-90-4
- Especificaciones: 4:1, 8:1, 10:1
- Apariencia: polvo fino rojo
Descripción
La remolacha es originaria de la costa mediterránea y es la principal materia prima para la producción de azúcar. Las remolachas como ingredientes, tiene una larga historia en Europa, en la antigua Gran Bretaña, el enfoque médico tradicional, las raíces de remolacha son medicamentos importantes para el tratamiento de enfermedades de la sangre.
Además de ser un alimento, la remolacha se utiliza como colorante alimentario y como planta medicinal. Muchos productos de remolacha están hechos de otras variedades Beta Vulgaris, en particular la remolacha azucarera.
Beneficios
Aunque tradicionalmente la remolacha se usa para uso carminativo, emenagogo y propiedades hemostáticas, los datos sugieren un papel como antioxidante, como fuente natural de nitrito y un uso potencial en condiciones cardiovasculares.
Hoy en día, el pigmento de remolacha se usa ampliamente como colorante alimentario y aditivo alimentario, las investigaciones científicas demuestran el potencial para proteger los componentes celulares del daño oxidativo, reducir la presión arterial y tratar el daño hepático.