| Colore | E10~70 |
| Metodo | UV-VIS |
| Descrizione | Viene estratto dal tubero Ipomoea Batatas L.. Appartiene ai composti degli antociani, è una polvere rossa/violacea. |
| Proprietà | Solubile in acqua, etanolo acquoso, glicole propilenico, insolubile in petrolio e in olio di canola. |
| Applicazioni | Utilizzato in bevande ghiacciate, caramelle e torte, succhi di frutta e verdura, bibite e distributori di vino. |
