La fructosa 1,6-bisfosfato (o fructosa 1,6-difosfato) es un compuesto químico que consiste en una fructosa fosforilada en C1 y C6, es decir, con un grupo fosfato en el carbono 1 y el carbono 6. Es un compuesto intermedio de la glucólisis y de la gluconeogénesis. En virtud de la absorción intestinal lenta (difusión facilitada) y el metabolismo hepático rápido, la fructosa no aumenta la glucosa en sangre ni la insulinemia.La fructosa es un alimento muy energético. También es capaz de ralentizar la tasa de absorción de los otros carbohidratos con los que está asociado, asegurando una liberación de energía a largo plazo. Dado que el índice glucémico de la fructosa es muy bajo, especialmente en comparación con el del azúcar común (sacarosa), su uso en lugar del azúcar parece ser útil en la prevención de la diabetes tipo 2 y afecciones como el sobrepeso y la obesidad.

(No CAS.:488-69-7)