| Color | E10~70 |
| Prueba | UV-VIS |
| Descripciòn | Se extrae del tubérculo Ipomoea Batatas L .. Pertenece a los compuestos de antocianinas, es un polvo rojo / violáceo. |
| Propiedad | Soluble en agua, etanol acuoso, propilenglicol, insoluble en petróleo y aceite de canola. |
| Utilizar | Se utiliza en bebidas heladas, dulces y pasteles, jugos de frutas y verduras, refrescos y dispensadores de vino. |