| Color | 141 |
| Prueba | UV-VIS |
| Descripciòn | Extraído de las raíces carnosas de la zanahoria negra, es un tipo de tinte de antocianidina. |
| Propiedad | El tinte de zanahoria negro es un líquido o polvo de color púrpura. El color es brillante, color fuerte, inodoro, buena estabilidad a la luz y al calor. |
| Utilizar | Ampliamente utilizado como colorante en zumos de frutas, mermeladas, repostería, tartas, helados y alimentos fermentados. |