Profilo

• Nome Latino: Theobroma cacao
• CAS No.: 84649-99-0
• Ingrediente Attivo: Theobromina
• Specifiche: 6% – 40%
• Test Method: IOCCC 28/88
• Parte usata: Seme
• Aspetto: Polvere marrone

 

Descrizione

Il cacao è il prodotto dell’ albero sempreverde Theobroma cacao appartenente alla famiglia delle Sterculiacee. L’albero, che si trova prevalentemente in Sud America, può raggiungere i 10 metri di altezza. Produce fiori bianchi con sfumature rosa da cui si sviluppano poi i frutti. ll cacao viene ricavato dai semi che si trovano all’interno dei frutti mediante vari processi che possono essere torrefazione, triturazione e fermentazione.

Benefici