| Colore | E60 |
| Metodo | UV-VIS |
| Descrizione | Estratto dalla radice del Raphanus Sativus L. Appartiene ai composti degli antociani, polvere rossa. |
| Proprietà | Buona solubilità in acqua, metanolo, etanolo, insolubile in solventi non polari (come i lubrificanti). |
| Applicazione | Ampiamente usato in bevande al gusto di frutta, distributori di vino, caramelle, marmellate, salse, decorazioni su frutta candita, pasticcini, torte, gelati, ghiaccioli, gelatine. |
